العسل البنفسجي (Purple Honey)
العسل البنفسجي (Purple Honey)
هو نوع نادر جداً من العسل يتميّز بلونه البنفسجي الطبيعي غير المعتاد. يختلف عن العسل التقليدي الذهبي أو الكهرماني، ويثير فضول الباحثين والمستهلكين بسبب ندرته وخصائصه.
أشهر مكان عُرف فيه العسل البنفسجي هو ولاية كارولاينا الشمالية في الولايات المتحدة.
لم يُعرف بدقة مصدر لونه، لكن يُعتقد أن السبب يعود إمّا إلى :
1 . تفاعل بعض الأزهار البرية الخاصة (مثل أزهار التوت البري أو الجوز الأسود) مع إنزيمات النحل.
2 . أو بسبب عوامل كيميائية تحدث بعد جمع الرحيق
الطعم : يوصف بأنه أكثر فواكهيةً وحلاوة من العسل العادي مع نكهة مميزة.
اللون : بنفسجي طبيعي قد يكون فاتحًا أو داكنًا.
القوام : مشابه للعسل العادي لكنه أحياناً يكون أكثر كثافة.
إنتاجه محدود جدًا ويظهر فقط في مواسم معينة وبكميات قليلة لذلك يُباع بأسعار مرتفعة عند توفره.
يحتوي على نفس الفوائد الغذائية تقريبًا مثل أنواع العسل الأخرى: مضادات أكسدة، مضاد للبكتيريا، يعزز المناعة، ويمد الجسم بالطاقة.
بعض الناس يعتقدون أن لونه دليل على غناه بمركبات نباتية إضافية (مثل الأنثوسيانين) لكن هذا لم يُثبت علميًا بشكل قاطع.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
اترك تعليق لتشجيعنا على الاستمرار دمتم بكل خير مع تحيات شبكة زينو ياسر محاميد